丙胺酰-L-酪氨酸是什么

　　

丙胺酰-L-酪氨酸我們先不說，先說這個酶。

你可能不知道“酵素”，但你肯定知道“酵素”。酵素在很多化妝品廣告中都有一個神秘的名字，叫做“酵素”。

酵素是一種有生理活性的蛋白質，想想家里做的小曲子，放大一點，覺得是一坨肉（很不合適）。

細胞中的許多活動都需要這種叫做“酶”的東西。人體內大約有5000種酶（不超過5000種）。酵素是生化反應的催化劑，就像一男一女不停的呼喚，酵素帶著閃電一下子把兩人震暈了，然后……

當然，酪氨酸酶用于使酪氨酸通電。這種酪氨酸稱為底物，通電后會產生其他物質。

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據說酪氨酸酶最近很傷心。天空一直都是陰天，總是受到一個拿著巰基錘的巨人的威脅。酪氨酸酶只能選擇閉關修煉。奔騰，只盼晴天。

最后，云總是被風吹走。陽光明媚，使者飛翔丙胺酰-L-酪氨酸，巨人隱匿。被喚醒的酪氨酸酶立即順著內質網（什么網？）跑到了高爾基體，抓起一雙糖衣甲（什么糖？這叫糖化？），整整齊齊地穿好。哇，好強大！

糖化的酪氨酸酶沿著高爾基體的順反兩面運行，還有所謂的反向高爾基網絡，跑得很快，很快就跳到了一個泡泡船（也就是所謂的囊泡）上，把船開進了黑色. 消停中丙胺酰-L-酪氨酸，喊道：

酪氨酸，我也來了！

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與基材結合的地方稱為結合位點，是一個具有特殊結構的孔洞。只有分子結構和三維構型相匹配的物質才能填滿這個空洞（即除了符合要求的“計量”外，還要有適當的比例）。

銅離子在酪氨酸酶結合位點中起主要作用，因此稱為銅結合位點。

雖然大多數其他酶有一個結合位點，但酪氨酸酶有兩個，因此它可以催化這兩種反應。

這兩個反應都是氧化反應（問我什么是氧化反應？就是有人看到氧氣，眼睛開始發光，然后……氧氣不是氧氣，他也不是他），

其中一種是單酚氧化為鄰二酚，另一種是鄰二酚氧化為鄰醌，

人出來混，不是幾個小弟做不到的。酪氨酸酶還有兩個弟弟，

一個叫酪氨酸酶相關蛋白-1（其實他最開始叫DHICA氧化酶，專家偷懶了），

另一種稱為酪氨酸酶相關蛋白2（也稱為多巴色素異構酶）。

他們當然不是為了酪氨酸酶而戰，他們各有各的東西，只是長得有點像而已。它們也是一種酶，人們給它們起代號，第一個叫TRP-1，另一個叫TRP-2。

除了人體皮膚細胞中的酪氨酸酶外，許多植物中也發現了酪氨酸酶，例如馬鈴薯。

土豆時間長了會變黑，是酪氨酸酶的原因嗎？

翠花，來一盤酪氨酸酶釀土豆吧！